Recettes

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Ingrédients

hachis bœuf et porc 300 g
champignons blonds 5
carotte 1
céleri 1 quelques brins
poireau 0,5
pommes de terre 1kg
emmental râpé 125 g
lait 1dl
beurre 30 g
passata (tomates tamisées) 400 g
bouillon de légumes poudre 2 c à café
huile d’olive 2c à s
paprika doux fumé 1c à soupe
thym séché 1c. à soupe
romarin séché 1c. à soupe
marjolaine séchée 1c à soupe
noix muscade 1 pincée
poivre noir

Au préalable:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Coupez le céleri, le poireau, la carotte et les champignons en petits morceaux.

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C.

Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les. Ajoutez le beurre et le lait et réduisez en purée. Épicez de sel et de noix muscade. Couvrez et réservez.

Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir le hachis 2 min à feu vif, en l'égrenant avec une fourchette.

Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson d'1 min. Versez 1,5 dl d'eau et laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.

Ajoutez la passata, le bouillon et les épices, et laissez mijoter 10 à 15 min à découvert et feu doux. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat à four (ou dans 4 ramequins) et répartissez la purée par-dessus. Parsemez de fromage râpé. Glissez 25 min au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Résumé

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