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Ingrédients
hachis bœuf et porc 300 g champignons blonds 5 carotte 1 céleri 1 quelques brins poireau 0,5 pommes de terre 1kg emmental râpé 125 g lait 1dl beurre 30 g passata (tomates tamisées) 400 g bouillon de légumes poudre 2 c à café huile d’olive 2c à s paprika doux fumé 1c à soupe thym séché 1c. à soupe romarin séché 1c. à soupe marjolaine séchée 1c à soupe noix muscade 1 pincée poivre noir
Au préalable:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez le céleri, le poireau, la carotte et les champignons en petits morceaux.
Préparation: Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les. Ajoutez le beurre et le lait et réduisez en purée. Épicez de sel et de noix muscade. Couvrez et réservez.
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir le hachis 2 min à feu vif, en l'égrenant avec une fourchette.
Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson d'1 min. Versez 1,5 dl d'eau et laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez la passata, le bouillon et les épices, et laissez mijoter 10 à 15 min à découvert et feu doux. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat à four (ou dans 4 ramequins) et répartissez la purée par-dessus. Parsemez de fromage râpé. Glissez 25 min au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.