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Ingrédients
- hachis bœuf et porc 300 g
- champignons blonds 5
- carotte 1
- céleri 1 quelques brins
- poireau 0,5
- pommes de terre 1kg
- emmental râpé 125 g
- lait 1dl
- 1 oeuf
- beurre 30 g
- passata (tomates tamisées) 400 g
- bouillon de légumes poudre 2 c à café
- huile d’olive 2c à s
- thym séché 1c. à soupe
- romarin séché 1c. à soupe
- noix muscade 1 pincée
- poivre noir
Au préalable:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez le céleri, la carotte et les champignons en petits morceaux.
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les. Ajoutez le beurre, 1 oeuf et le lait et réduisez en purée. Épicez de sel et de noix muscade. Couvrez et réservez.
Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir le hachis 2 min à feu vif, en l'égrenant avec une fourchette.
Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson d'1 min. Versez 1,5 dl d'eau et laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez la passata, le bouillon et les épices, et laissez mijoter 10 à 15 min à découvert et feu doux. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat et répartissez la purée par-dessus. Parsemez de fromage râpé.
Mettre au congélateur