Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- couscous [2026/03/25 16:15] – créée 2a02:578:8533:1c01:1c8:de51:ed3b:a7db
+++ couscous [2026/10/19 14:15] (Version actuelle) – 2a02:578:8533:1c01:8053:3888:1302:553f
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 ==== Couscous ====
+Repas du vendredi midi
 Ingrédients
-  * Pilons de poulet
+  * 1 paquet de 5 merguez celtic (à acheter)
-  * merguez
+  * 1/2 courgette (à acheter)
-  * courgette
+  * couscous à cuire en sachet (2 sachets) (dans l'armoire à droite du four partie du haut)
-  * semoule
+  * un peu de céléri (au congélateur)
-  * coulis de tomates
+  * 1 grosse carotte (à acheter)
-  * celeri
+  * quelques abricots secs bio (8) (dans l'armoire à coté du four tout en bas)
-  * coriandre
+  * 1 tasse de bouillon de viande (avec es épices dans l'armoire à gauche de la hotte)
-  * carottes
+  * gingembre
+  * raz el hanout
+  * herbes de Provence
+  * sel
+  * cumin ++
+  * 1 peu de tabasco
-ÉTAPE 1
+Dans de l'huile, faites revenir les légumes ensuite ajouter les épices et le bouillon.
+Ajouter les abricots et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
-Coupez le collier d'agneau en gros cubes.
-ÉTAPE 2
+Cuire les merguez quand Madame est rentrée et à pris son médicament.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y colorer les oignons, retirez-les et mettez l'agneau et le poulet à la place. Faites revenir quelques minutes en ajoutant les épices selon vos préférences (cumin, piments, safran…).
+Réhydrater 2 sachets de couscous (1 min dans l'eau bouillante). Rajouter un peu de beurre et de cumin
-ÉTAPE 3
-Ajoutez le céleri et les carottes épluchés et coupés en tronçons, les navets épluchés et coupés en 4 et les pois chiches égouttés. Ajoutez le concentré de tomate, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel et la coriandre. Remettez les oignons et l'ail écrasé.
-ÉTAPE 4
-Couvrez d'eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert.
-ÉTAPE 5
-Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Égrainez-la avec le beurre coupé en parcelles.
-ÉTAPE 6
-Faites griller les merguez à sec dans une poêle.
-ÉTAPE 7
-Servez le couscous accompagné de semoule, de viande, de merguez, de légumes et de bouillon.