Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- parmentier_legumes [2026/04/15 16:24] – 2a02:578:8533:1c01:846d:ab8d:bb10:511a
+++ parmentier_legumes [2026/10/10 09:16] (Version actuelle) – 2a02:578:8533:1c01:c1c2:3103:bb0f:b6a9
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+-----Parmentier de légumes-----
 Ingrédients
-hachis bœuf et porc 300 g
+  *hachis bœuf et porc 300 g
-champignons blonds 5
+  *champignons blonds 5
-carotte 1
+  *carotte 1
-céleri 1 quelques brins
+  *pommes de terre 1kg
-poireau 0,5
+  *emmental râpé 125 g
-pommes de terre 1kg
+  *lait 1dl
-emmental râpé 125 g
+  *1 oeuf
-lait 1dl
+  *beurre 30 g
-beurre 30 g
+  *passata (tomates tamisées) 200 g
-passata (tomates tamisées) 400 g
+  *bouillon de légumes poudre 2 c à café
-bouillon de légumes poudre 2 c à café
+  *huile d’olive 2c à s
-huile d’olive 2c à s
+  *thym séché 1c. à soupe
-paprika doux fumé 1c à soupe
+  *romarin séché 1c. à soupe
-thym séché 1c. à soupe
+  *poivre noir
-romarin séché 1c. à soupe
-marjolaine séchée 1c à soupe
-noix muscade 1 pincée
-poivre noir
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 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
-Coupez le céleri, le poireau, la carotte et les champignons en petits morceaux.
+Coupez la carotte et les champignons en petits morceaux.
 Préparation:
-Préchauffez le four à 180 °C.
-Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les. Ajoutez le beurre et le lait et réduisez en purée. Épicez de sel et de noix muscade. Couvrez et réservez.
+Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les. Ajoutez le beurre, 1 oeuf et le lait et réduisez en purée. Épicez de sel et autres épices. Couvrez et réservez.
 Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir le hachis 2 min à feu vif, en l'égrenant avec une fourchette.
+Faire revenir les champignons
 Ajoutez les légumes et prolongez la cuisson d'1 min. Versez 1,5 dl d'eau et laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.
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 Ajoutez la passata, le bouillon et les épices, et laissez mijoter 10 à 15 min à découvert et feu doux. Salez et poivrez.
-Versez la préparation dans un plat à four (ou dans 4 ramequins) et répartissez la purée par-dessus. Parsemez de fromage râpé. Glissez 25 min au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
+Versez la préparation dans un plat et répartissez la purée par-dessus. Parsemez de fromage râpé.
+Mettre au congélateur